鹿児島県産 黒豚
鹿児島 黒豚
『鹿児島県産』純粋バークシャー種同士の 交配から生まれた豚を黒豚と言います。 さつま芋を 15 ％以上含むこだわり飼料を 二ヶ月以上与えることにより、 黒豚本来の旨味とコクが一層引き出され、柔らかで滑らかな食感が楽しめます。
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肉質は柔らかで歯切れ良く、噛むほどに
旨みと甘みが口の中に広がります。
特製黒糖ダレを使用しています。
カルビ 炭火焼き 1,200円 （税抜）
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上質な脂は旨味があります。
ロース 炭火焼き 1,200円 （税抜）
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噛むたびに味が広がります。
カルビ・ロース合い盛り 1,800円 （税抜）
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どちらも楽しめるお奨めの一品。
鹿児島黒豚 つくね（塩・タレ）一本300円（税抜）
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タレ焼きには卵黄がよく合います。
卵黄50円
二本より承ります。
鹿児島黒豚塩しゃぶしゃぶ 一人前1500円（税抜）
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純粋バークシャー種使用。
歯切れ良く旨味の凝縮された こだわり黒豚と石垣島で釜炊きされた100 %海水の海塩「石垣の塩」と
ミネラル豊富な「宮古島雪塩」を使用した絶品鍋。
黒豚しょうが鍋 一人前1500円（税抜）
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鹿児島でこだわり栽培された赤土生姜。
塩麹でさらに旨みを プラスした濃厚スープで召し上がりください。
鹿児島黒豚と紫芋のコロッケ 580円（税抜）
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麹蔵のオリジナルコロッケ
鹿児島県産 黒豚のしゃぶしゃぶ温野菜サラダ 950円（税抜）
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胡麻ドレッシングで。
